飲みくらべ

２０２１年２月２１日

初めに断っておきますが、私は東長ファンです。

白石の実家で三夜待ちをしていた頃、後片付け

をする時のテーブルのベトベトは東長ならでは

でした。当時は本当に嫌でしたが、今では心地

良い思い出です。

さて、今日は近所のＴさん、Ｈさんに来ていた

だいて東―、東長をのみくらべしてみました。

同じ酒米・酵母、同じ精米精度、製法。すべて

を同じ条件にして生まれた二つの清酒、違うの

は酒蔵だけです。

味については、これまで酒豪の平尾先生が、レ

ポートをしてくださいましたで、そちらを参照

されてください。

結論から言うと、あまり差はなくて、どちらも

「美味しい」ということでした。しかし、東長

ファンの私としては納得できません。いよいよ

伝家の宝刀、糖度計の出番です。

測定結果は東ーが10.1、東長が11.2。つまり東

長が明らかに甘いことが示されました。思った

とおりの結果に満足はしたのですが、樽や甑、

昔からの酵母が味を創っているのでしょう。

なお今回、飲み比べセットは蛎久神社前の旭屋

さんで予約をしていただきました。ありがとう

ございました。