旭屋さん その②
旭屋さんの奥さんと話をしていて、「うちではビールが全く
売れません」と言われました。そういえばビールは冷蔵庫の
右下に隠れています。なぜかと尋ねたところ、「スーパーの
ビールは客寄せなんですよ」と教えてくださいました。
つまり、ビールは赤字でも他の商品を買ってもらえればスー
パーとしては利益を稼げるというわけです。業界では「ロス
リーダー」と言うそうです。
今年４月に税込価格表示の義務化を機会に、私は家の近くの
スーパーや量販店のビールの価格を調べて、比較したことが
あります。すると意外なことに、酒類専門店がそれほど安く
なかったので不思議に思っていましたが、その謎が解けまし
た。
旭屋さんは日本酒に特化し、鮮度が勝負なので入荷と同時に、
時にはその前にネットでお知らせしています。佐大前にあっ
た頃から角打ちができて、私のような初心者にもどんな味で
どんな飲み方がよいとか、まるでソムリエです。
かつては造酒屋として「旭玉泉」を造っておられた旭屋さん。
今はこうして、日本酒の素晴らしさを教えてくださっていま
す。
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